Разработка и внедрение рецептур новых видов кондитерских и хлебобулочных изделий; Составление технологических карт, спецификаций, описания тех процессов; Обучение новым рецептурам персонала и контроль исполнения персоналом технических требований к изготовлению; Участие в подборе поставщиков и, при необходимости, контроле качества входящего сырья; Участие в расчете нормирования производственных процессов; Усовершенствование имеющихся рецептур, технических и технологических приемов для удовлетворения требований клиентов; Выбор, контроль и отчетность по входному сырью и произведенной продукции; Контроль за соблюдением стандартов и ГОСТов; Ведение соответствующих журналов отчетов и документов; Контроль соблюдения и обеспечения правильности существующей технологии проверки качества готового продукта. | 